超加工食品會引發32種病 學者建議管制


一篇發表在「英國醫學期刊」的大型研究指出,超加工食品與心臟病、癌症、糖尿病等32種疾病有直接關連。

(綜合報導)一項涉及千萬人的大型研究指出,食用超加工食品(Ultra-Processed Foods,UPF)「恐對全身系統有害」,和心臟病、癌症、糖尿病等32種疾病有直接關聯,學者呼籲,聯合國應該對超加工食品制定類似菸草的食用規範。

綜合英國《衛報》(The Guardian)、《每日郵報》(Daily Mail)報導,一篇發表在《英國醫學期刊》(BMJ)的超大型研究發現,吃太多即時食品、含糖麥片等超加工食品,和32種疾病有直接關聯,這項大型研究堪稱至今最大型的分析,由美國、澳洲、法國等多國學者,分析過去3年所發表、和飲食與健康有關的14篇文章,一共涵蓋近千萬人。

文章指出,「令人信服的證據」顯示,攝取較多超加工食品和心血管疾病死亡風險上升50%有關,焦慮與常見精神障礙疾病風險上升48%至53%,以及二型糖尿病風險上升12%。

此外,高度證據顯示,攝取更多超加工食品,死亡風險上升21%,心臟疾病相關的死亡風險增加40%至66%。

研究人員指出:「研究發現接觸超加工食品,和32項健康參數有直接關聯,包含死亡率、癌症、精神、呼吸、心血管、腸胃及代謝等。」

巴西學者在這篇研究的社論中指出:「研究作者發現,攝取許多超加工食品可能對大部分—甚至全身身體系統有害。」社論也建議聯合國及會員國等機構,應該對超加工食品進行類似於菸草管制的規範。

超加工食品範圍相當廣泛,橫跨烘培包裝食品、點心、汽水、含糖麥片、即時食品等,這類食品經過多道加工程序,通常含有色素、乳化劑、香料及其他添加劑,這類食品的含糖量、脂肪、鈉含量通常較高,維生素及纖維的含量較低。




劉靜

電話本

發佈時間:2024-03-02
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