位於阿凱迪亞市的杭州江南美食「樓外樓」開業二十餘年，享譽南加州，三年半前新老闆接手，老闆特別強調，「樓外樓」的原班人馬全部保留，繼續服務洛城老饕，每天以精工細做，清鮮爽脆，風味以誘人美食迎接大家。

「樓外樓」講究傳統特色，以活魚鮮肉用料為主，烹調以烹、燴、汆、燒為主，注重「鮮咸合一」、「兩輕一清」，即輕油，輕漿與清淡的鮮嫩品，以魚蝦、禽類等鮮貨用料為主，擅長生炒、清燉、嫩煮等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留食材的原味．

杭州菜代表菜「西湖醋魚」，創始清道光年間的「樓外樓」，已百餘年歷史，是「樓外樓」的看家菜，有「西湖第一珍饌」之稱，老饕來嘗鮮絕對不枉此行。

活魚放入旺火，煮後撈起，用魚湯與紹酒、薑末、醬油、醋等調味料攪成濃汁，澆在魚身即可。大廚還特別強調，西湖醋魚只用糖和醋以獨有秘方調味而成，有區別於傳統的做法，成品色澤紅亮，口味酸甜鮮嫩，大家可以嚐嚐看。

「樓外樓」的「東坡肉」極富盛名，菜色鮮亮，軟酥香，咸鮮微甜，肥且不膩，老闆說，東坡肉很叫座，每天至少出去三、四十盤，回頭客也最多，慢火、少水、多酒是製作的訣竅。

鮮五花肉煮熟成塊，熱鍋放入蔥姜底，加入黃酒、高湯、醬油、料酒等調味料，微火燜二小時，一蒸即透，汁在熱騰騰白飯上真是人間美味。

「蝦子烏參」客人常點的菜色，海參不含膽固醇，卻含有豐富的蛋白質、磷、鈣等營養成分，可經常食用，對膽固醇過高和糖尿病患者還有食療功效，又肥又嫩的大海參，放至熱鍋中炸，在與蔥、高湯、糖、蝦子、醬油等調味料一起，上籠蒸，用原汁勾芡，海參烏光發亮，鮮香汁濃。 (Hedy報導)

電話：626-445-0707
地址：627 W. Duarte Road, Arcadia, CA91007（光華超市廣場內）
營業時間：七天營業 11:30AM-10PM