ZAZA NOODLE渣渣麵 大胃王可免費續麵
ZAZA NOODLE渣渣麵 大胃王可免費續麵

聖蓋博的太陽城廣場內新開一家「渣渣麵」,不僅川味正宗,用料考究,而且分量十足,大胃王朋友們如果還是覺得不夠吃,可以免費續麵「再來一碗」,保證吃到飽!

南米北麵是華人對飲食習慣差異的「刻板印象」,一提到川菜,我們總是被火鍋勾了魂兒,無意中冷落了四川的麵條,其實四川麵是中國麵食版圖裡不可分割的一部分,而「渣渣麵」便是四川成都著名的傳統小吃。

老闆表示,傳統的「渣渣」選用的是雞胸肉,因為雞肉比其他畜肉有更細膩的肌肉纖維,使其在攪碎的過程中不至於垮散,喪失口感。旺火少油,不斷翻炒,水分蒸騰的同時,更為雞肉渣添加了一種獨特的乾香風味。宛如芝麻粒大小的肉燥,在攪拌的過程中,裹夾著紅油、蔥花,緊密的附著在每一根麵條上,只需一口就能體會這種水乳交融的感覺。

川菜最大的魅力就是把普通菜式做出不凡的口感,麻婆豆腐憑藉簡單過癮的下飯神器特質,算是川菜中的佼佼者,利用辣油炒製花椒,再搭配上爽滑的豆腐,讓辣的層次更深,味道更香,喜歡四川麻辣及手制拌麵的「麵友」,一碗麻婆豆腐面同時滿足這兩個願望,當麻婆豆腐遇到麵條,碰撞出來的美味霸氣的征服了你的味蕾。

麻辣牛肉乾是老闆最引以為傲的小菜,幾乎是桌桌必點甚至還有客人打包帶走,足以可見有多受歡迎。老闆表示,想要做出完美的牛肉乾,煉製紅油是關鍵,油溫大概兩百度左右,晾的差不多時放芝麻、兩種辣椒,四味香料在瞬間被喚醒、上色、出香、互補到融合。牛肉條浸在香辣的紅油裡,裹著滿滿的白芝麻,口感鬆軟濕潤,卻不失嚼勁;肉質絲絲分明,卻不塞牙;味道是香辣中略帶一絲回甘,老少皆宜。

「ZAZA NOODLE 渣渣麵」的環境不像其他麵館一般,餐廳內寬敞明亮,現代簡約的氣息中又透露著些許古典韻味,牆上隨處可見的各式泡椒罐子、牆繪、裝飾等都散發著濃濃的川味,是一處適合上班族午餐的好地方。(Vicky Wang 報導)

ZAZA NOODLE渣渣麵
地址:529 E Valley Blvd, Ste 108-A, San Gabriel, CA 91776
電話:626-656-6577
營業時間:一週七天, 週一至週四11Am-3Pm, 5Pm-11Pm; 週五11Am-3Am, 5Pm-0Am, 週六11Am-0Am, 週日11Am-11Pm

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2019-06-16 星期日
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