八號公館Sino Fusion同時供應四川菜、湖南菜及北京菜三大菜系，帶給老饕們超級享受，連老外也趨之若騖。

  湘菜、川菜、京菜都是中華十大菜系之一。川菜主要特點在於味型多樣，變化精妙，不同調味品的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥等各種味型，無不厚實醇濃；湘菜特別講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮，是油重色濃，講求實惠，尤以煨菜和臘菜著稱。
 

  京菜口味濃厚，質感多樣，山珍海味、時令蔬菜應有盡有，有完善、獨特的烹調技法，八號公館的八寶菜、全家福、溜三絲、干烹雞、二張皮等佳餚，還有炒碼麵、炸醬麵等麵食，麵條是手拉麵，QQ有彈性卻又不硬，嚼勁及口感很棒，味濃醇厚，口齒留香。

  八號公館的招牌美食還有湖南土椒炒臘肉、老乾媽炒活田雞、韭菜炒小河蝦、北京烤鴨、核桃蝦、什錦乾鍋、鐵板三鮮、剁椒魚片等，湘川京風味佳餚，正宗地道。

  干烹雞，用特別選購的2磅左右的黃毛雞為主要食材，沒有一般肉雞的肥膩，且不裹粉以熱油澆淋至熟透再切塊，甜、酸、辣的口感分明，風味獨特。韭黃干貝，脆炒海螺、干烹蝦等也是非常有特色的菜，深獲老饕們的讚賞。

  麵飯類從炸醬麵、三鮮炒碼麵、什錦炒麵、水餃、鍋貼到泡菜炒飯等應有盡有，實在是很誘惑人的呢。尤其是三鮮炒碼麵，内有 海參、蝦仁、魷魚等海鮮及豬肉、時令蔬菜，大火快炒，可辣可不辣，配上QQ有彈性的手拉麵條，實在好吃。

  八號公館的中式裝璜古色古香，時尚靚麗，氣氛豪華典雅，一樓店堂有酒吧，各式烈酒、紅酒、啤酒及雞尾酒，應有盡有；如果喜歡與親友一起看球賽，牆上的大電視，即可滿足這種邊吃、邊喝、邊看的老外飲食文化。

  二樓有容納80人的會議廳及VIP貴賓廳，紅木家具配有80吋大電視的卡拉OK豪華包廂，還有私房菜，適合生日、婚宴等Party，可見店主人以食會友的用心。 (楊書傑報導)

八號公館Sino Fusion
地址：5555 E. Santa Ana Canyon Rd., Anaheim, CA 92807
電話：714-974-8889
營業時間：週一至週四 午餐11:00 am-3:00 pm  晚餐4:45 pm-10:00 pm
         週五至週日 11:00 am–10:00 pm