川味烹調冷水大龍蝦-龍蝦灣LOBSTER BAY餐廳
川味烹調冷水大龍蝦-龍蝦灣LOBSTER BAY餐廳

羅蘭崗東方明珠廣場內「龍蝦灣 LOBSTER BAY餐廳」,以生猛海鮮為主,特聘香港名廚駐店、特約四川菜大師,推出川粵新式料理,採用每日空運高檔生猛游水海鮮食材,新鮮味美的烹調方式讓老饕讚不絕口。

  該店出名的「招牌滋味焗龍蝦」,是華人最鍾愛的做法,融合了廣東潮越式的烹飪做法,有越法式料理烹調的風味,一上桌香氣撲鼻而來,色彩鮮艷的龍蝦肉和配料融合Q彈爽脆,豐厚鮮甜,令人齒頰留香。
 

  波士頓龍蝦生活在寒冷水域,肉質嫩滑細緻,每天空運至龍蝦灣,質優、價格合理絕對超值。一位大學校長客人評論說,龍蝦灣的「招牌滋味焗龍蝦」是他在洛杉磯吃過最好吃又超值的龍蝦。

  新菜推薦川粵口味的「香辣大肉蟹」,採用加拿大新鮮大肉蟹,加上韓國片年糕、西芹、白菜花等材料,輕炸後加以調味,勾入薄芡,放入紅油花椒油,出鍋裝盤,撒入蔥段即可,其辣度適口,海味鮮甜。

  新式川菜「鮮椒肥牛」,選上等雪花肥牛切簿片,芽菜經輕炒後,放入盤中,肥牛經煮沸的特製高湯川燙後,放在芽菜上擺盤,澆上含花椒油(少許)的高湯,灑上香菜和蔥花即可,此道菜採用正宗四川菜做法,特點在麻辣青爽,肥牛入口即化。

  此外,特別介紹「山城辣子雞」,採用帶皮雞排、辣椒段、土豆條、青花椒等,雞切米丁加少許鹽、雞精、胡椒粉、料酒醃一下,放到油爐里和土豆條一起炸5成熟,然後放到炒鍋的油裡炸外焦里嫩,把多餘的油倒出,放入辣椒段、雞精、糖、辣椒醬,炒到辣椒段變成金黃色,放入芝麻、蔥花、花椒油、紅油、香油少許,裝盤即可。此辣子雞和一般裹粉的不同,鮮香口味特別下飯。

  「龍蝦灣海鮮酒家 LOBSTER BAY」有各種酒席菜,還可量身訂製特別酒席菜單,並有高級可容納400人的宴會廳及VIP包房,推出大酬賓只要消費40元以上,招牌滋味大龍蝦,每磅9.99元,生猛游水大肉蟹$6.99元,還送游水立魚或秘制黃毛貴妃雞全日供應。特價午餐上午11點至下午5點推出應季時令新菜,有超過上百種菜色可選,送例湯及白飯。(Sandy Wang 報導)

 

龍蝦灣海鮮酒家 LOBSTER BAY Restaurant
地址:18888 Labin Ct., #B101,Rowland Heights, CA 91748
電話:(626) 820-9066
營業時間:上午11時-下午11時

 

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