中、印料理加持 Holy Basil「泰」美味


泰式美食
 
(本報訊)在洛杉磯Atwater Village購物中心的一個小角落裡,泰國餐廳Holy Basil的泰國辣椒、魚露、自製咖哩醬配合炒過的肉類和海鮮的香氣四溢,吸引了大批顧客,這家創新泰國菜近期一直贏得食客好評,還被《洛杉磯時報》列為該市最佳101個餐廳之一。
 

主廚Arpapornnopparat
 
Holy Basil是在疫情期間成立的,最一開始是透過移動攤位提供街頭風格的泰國食物,主廚Wedchayan Deau Arpapornnopparat隨後與合夥人Tongkamal Joy Yuon合作,將泰國、印度和中國的風味和技巧融合在咖哩、炒菜等菜品中。
 

珍寶蟹
 
Arpapornnopparat在一個泰國和中國的家庭中長大,主要從他的媽媽和阿姨那裡學習烹飪,他傾向於偏愛泰國烹飪,並受到很多中國影響,此外在印度學校的六年時光也影響了他的菜單,如黃咖哩蝦這樣的菜品結合了三種文化的特色,帶有中國五香和椰子,和印度korma的甜味。此外,如熱炒麵、祖母魚飯和熱辣咖哩等融合風味菜餚都很受歡迎。
 

泰式米粉
 
新分店的建設大約花了2年半的時間,佔地788平方英尺,設有8個吧台座位和開放式廚房,以及室內外大約20個餐位,考慮到社區中有許多家庭,Arpapornnopparat和Yuon在新店供應美式東南亞早餐和早午餐項目,如中式香腸配蛋、泰式煎蛋捲、米粥牛奶麵包。
 
此外,Arpapornnopparat 在環顧附近地區時發現價格實惠的壽司店十分匱乏,他希望為那些想要享用實惠美味海鮮的人們提供一些選擇,因此新分店還開設一個「生鮮吧」,供應限定的熱門海鮮菜餚,如野生蝦阿瓜奇爾、香牡蠣沙拉和珍寶蟹咖哩。
 
「我們確切地知道進來的是什麼、從哪裡來,一直到雞蛋和蔬菜,」,主廚表示,Holy Basil堅定地致力於使用精心採購的原料提供泰國美食,以確保一切符合他的標準,希望食客吃得滿意。
 
Holy Basil在Atwater Village的營業時間為周一至周五中午11點到下午3點,下午5點到8點半;周六和周日中午12點到下午4點,下午5點到8點半。
 
劉靜

華人今日網改版啟事

發佈時間:2024-02-27
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