（編譯葉心嵐綜合二十八日電）麥當勞、星巴克、Chipotle、Jack in the Box和Shake Shack等速食連鎖店正在醞釀調漲菜單價格，同時也計畫裁員或刪減工時。非連鎖經營的獨立商家也憂心，如果不跟著調漲工資，恐怕留不住員工。

《洛杉磯時報》報導，隨著加州速食業員工的最低工資，周一起強制調漲至每小時20美元，各大連鎖餐廳也開始檢視每個營運細節，希望能找到方法抵銷勞工成本的上漲。但許多業者最後只能將成本上漲轉嫁給消費者。

「我們的勞工成本將會出現顯著增加」，Chipotle財務長哈爾堂（Jack Hartung）在公司第3季財報發表會提到新法的影響。他估計工資調漲，會導致菜單價格上漲5-9%。「我們肯定會轉嫁到產品價格」。

眾院法案AB 1228規範的工資調漲，適用於在全美擁有60家以上分店（包括直營店和加盟店）的任何連鎖速食餐廳雇用的加州員工。根據美國勞工統計局提供的2022年5月最新數字，加州擁有逾54萬名速食業員工，其中約19.5萬人在洛杉磯縣（Los Angeles）和橙縣（Orange）。

加州目前的最低工資，不分產業，每小時16美元；連鎖速食店的工資調漲，讓許多收銀員、廚師、櫃台服務人員和咖啡師一夜之間加薪25%。

25歲的魯貝特（Jaylene Loubet）2017年起在麥當勞（McDonald's）當收銀員，一開始時薪16.25美元，之後時薪調漲至17.50美元，跟她在同一家麥當勞當廚師的母親賺一樣多的錢。她們2人和魯貝特的父親住在格拉瑟爾公園（Glassell Park）的1房公寓，負擔不起更大空間。

雖然聯邦最低工資2009年起就固定在每小時7.25美元不變，但許多州和縣市已經自行調高最低工資。但加州僅針對速食業者調漲工資，而且漲幅之大並不常見。

「就州最低工資已經相當高的情況來說，這是相當大的漲幅」，喬治城大學（Georgetown University）公共政策教授霍爾瑟（Harry Holzer）表示。「保住工作的員工會很高興，手頭變寬裕了。」

但速食店的消費者恐怕不會太高興，他們肯定得花更多錢買漢堡、墨西哥捲和炸雞。爾灣加大（UC Irvine）最低工資專家努瑪克（David Neumark）估計，整體價格漲幅介於2.5%至3.75%之間。

雖然漲幅相對不大，但過去幾年的通膨影響已經讓消費者吃不消。根據勞工統計局，以全美來說，平價餐廳的價格較2020年2月上漲近30%。速食餐廳的漲價，將對低收入家庭造成更大衝擊，因為他們的食物開銷佔較高的收入比例，速食佔飲食的比重也較高。

麥當勞發言人表示，公司正在研究多種方法抵銷勞工成本的增加，目前尚未決定直營店的菜單價格會調漲多少。在約佔品牌95%的加盟店方面，公司提供「定價策略建議，但最終價格交由加盟商決定」。