（本報訊）號稱為洛杉磯最好吃的秘魯餐廳之一「Ceviche Stop（酸橘汁醃魚）」，以秘魯國菜命名，位於卡爾弗城La Cienega 大道和華盛頓大道的繁華交匯處，是食客們享用精美秘魯美食的綠洲，最出名的菜品也正是這道酸橘汁醃魚。


酸橘汁醃魚是一道秘魯國菜，代表了沿海美食文化，是當地最受歡迎的菜餚，也是所有秘魯人的驕傲。


雖然這道美食有數百種做法，但傳統的酸橘汁醃魚實際上只需要5種簡單的原料，就是新鮮的，切成小方塊的白色生魚肉，然後用青檸檬汁醃製至發白，煮熟後再加入秘魯辣椒，洋蔥和鹽調味即成。


這道菜起源於至少2千年前，當時居住在秘魯北部沿海的Moche部落就已經在做與Ceviche非常相似的菜，那時的生魚是在Tumbo汁（香蕉西番蓮果）中醃製的，然後加入辣椒和鹽進行進一步調味。

餐廳當然並不僅僅只有酸橘汁醃魚，主廚 Walther Adrianze 對秘魯經典中的每一道菜都有獨到的見解。

食客可以先喝一杯清涼的紫玉米汁（Chicha Morada），然後點上一份可多人共享的秘魯肉串拼盤 （Anticuchos），可口的特色炒菜（Saltados）等等，選擇豐富，道道經典。

地址2901 S La Cienega Blvd, Culver City, CA 90232
電話424-298-8882