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泰式美食
（本報訊）在洛杉磯Atwater Village購物中心的一個小角落裡，泰國餐廳Holy Basil的泰國辣椒、魚露、自製咖哩醬配合炒過的肉類和海鮮的香氣四溢，吸引了大批顧客，這家創新泰國菜近期一直贏得食客好評，還被《洛杉磯時報》列為該市最佳101個餐廳之一。
主廚Arpapornnopparat
Holy Basil是在疫情期間成立的，最一開始是透過移動攤位提供街頭風格的泰國食物，主廚Wedchayan Deau Arpapornnopparat隨後與合夥人Tongkamal Joy Yuon合作，將泰國、印度和中國的風味和技巧融合在咖哩、炒菜等菜品中。
珍寶蟹
Arpapornnopparat在一個泰國和中國的家庭中長大，主要從他的媽媽和阿姨那裡學習烹飪，他傾向於偏愛泰國烹飪，並受到很多中國影響，此外在印度學校的六年時光也影響了他的菜單，如黃咖哩蝦這樣的菜品結合了三種文化的特色，帶有中國五香和椰子，和印度korma的甜味。此外，如熱炒麵、祖母魚飯和熱辣咖哩等融合風味菜餚都很受歡迎。
泰式米粉
新分店的建設大約花了2年半的時間，佔地788平方英尺，設有8個吧台座位和開放式廚房，以及室內外大約20個餐位，考慮到社區中有許多家庭，Arpapornnopparat和Yuon在新店供應美式東南亞早餐和早午餐項目，如中式香腸配蛋、泰式煎蛋捲、米粥牛奶麵包。
此外，Arpapornnopparat 在環顧附近地區時發現價格實惠的壽司店十分匱乏，他希望為那些想要享用實惠美味海鮮的人們提供一些選擇，因此新分店還開設一個「生鮮吧」，供應限定的熱門海鮮菜餚，如野生蝦阿瓜奇爾、香牡蠣沙拉和珍寶蟹咖哩。
「我們確切地知道進來的是什麼、從哪裡來，一直到雞蛋和蔬菜，」，主廚表示，Holy Basil堅定地致力於使用精心採購的原料提供泰國美食，以確保一切符合他的標準，希望食客吃得滿意。
Holy Basil在Atwater Village的營業時間為周一至周五中午11點到下午3點，下午5點到8點半；周六和周日中午12點到下午4點，下午5點到8點半。
劉靜
發佈時間：2024-02-27
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