火鍋烤串 啤酒海灌 劈柴院正宗青島味兒



位於羅蘭崗香港Plaza的這家「劈柴院PiChaiYuan Hot Pot」銅鍋火鍋加青島烤串,是哪個青島人來都會被驚艷到的味道,更別提僅需$10就能暢飲100瓶啤酒,愛好啤酒的朋友不容錯過哦。


吃火鍋,肯定離不開肉呀,那同樣是肉,總得有點不一樣的,才能讓小編安利給你們。


來劈柴院必吃的便是那份手切羊肉,可謂是「薄如紙、軟如棉、齊如線、美如花」。要說這手切鮮羊肉,絕對是門技術活,必須斷絲切,每片厚度在0.9至1.2mm之間,薄到透光,一涮就熟,沒有幾年功底的師傅是做不來的。


而這羊肉的選擇也有講究,一隻羊身上真正適合涮的肉只有40%。上腦(頸後肉)、三叉(羊腿上部)、磨檔(臀尖肉)、里脊(脊椎兩側)、腱子(後腿下部)、黃瓜條(後腿內側)、一頭沉(大腿外側)、羊筋肉(腰窩),這些地方肉質相對較嫩,瘦而不柴、肥而不膩,不同的部位又因肥瘦與質地不同有著迥異豐富的口感,除了羊肉之外,還有prime beef、和牛、牛舌,甚至還有牛蛙等可供選擇。

在鍋底方面,可見店主也是下了狠功夫的,除了老北京常吃的清湯鍋底之外,還有番茄、豬骨、麻辣、青椒麻辣等湯底,最重要的是特色豬肚雞和羊蝎子湯底,本身湯底里面就帶有滿滿的食材了,喝湯吃肉兩不誤。



雖然劈柴院是一家火鍋店,但是花了$10解鎖啤酒隨便喝,烤串必須安排上,而且還是家鄉的味道,毫不誇張,青島人快}起來吧!強烈推薦豬頸肉、板筋、黃喉、大腸、魷魚、魷魚頭、雞脆骨、雞心等一切烤串基本都不會踩雷,不過因為是純炭烤的,不會事先過油炸,所以需要耐心等待。

劈柴院火鍋PiChaiYuan Hot Pot
營業時間:週一至週五17:00 PM-00:00AM,週六週日12:00 PM -15:00PM, 17:00 PM -00:00AM
地址: 18406 Colima Rd.,Site E, Rowland Heights, CA 91748
電話號碼:626-589-3737



劉靜

電話本

發佈時間:2023-06-05
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