（本報訊）橙縣聖塔安娜（Santa Ana）的美式餐廳Detention多年來都入選洛城百佳餐廳，新鮮食材加上主廚的各種創意，小盤美食讓一餐嚐到多種味道，從日式拉麵和生牛肉塔，到美式烤豬骨和牛排，菜式豐富相得益彰。


Detention坐落在聖塔安娜市中心拐角處，簡潔大方的設計讓人充滿好感，露天座位可以欣賞街景和來往人群，親切可愛的侍者則會為你推薦招牌菜餚，開始愉快的用餐過程。


這裡有豐富的紅酒、雞尾酒、啤酒選擇，開胃菜中最受歡迎的是生牛肉塔和花菜，生牛肉切成丁拌入橄欖油，撒上香料葉，再打上一個溏心蛋，吃的時候將蛋黃拌入生牛肉，牛肉的油香混合香料味鮮香美味；墨西哥式花菜是將花菜油炸後，澆上香菜辣醬和沙沙醬，南美風味濃郁。


主菜不能錯過美式豬排，一整塊豬排烤到外焦內嫩，澆上楓葉漿，切開裡面的肉是粉紅色，鮮嫩多汁，讓人驚嘆豬肉也能烤出成七、八成熟牛排的感覺，簡單的豬肉配楓糖，就是一道美味絕倫的菜餚。

另一道美味主菜是烤鴨胸肉，鴨肉很容易烤老，這裡的鴨肉卻十分鮮嫩，切成一片片，肥瘦部份搭配起來吃，點綴少量酸甜醬汁，帶出鴨肉特有的香味；另外還有改良日式拉麵，減去了湯汁，拌入麻油，吃起來像中式擔擔麵，又有日本拉麵的勁道和香味，主廚的用心體現無餘。

這裡的甜點也讓人一試難忘，意式鮮奶酪（Panna Cotta）點綴了白巧克力和小紅莓，中和了奶酪的甜膩；巧克力麵包布丁撒上白色糖霜，苦中帶甜，清掃了嘴裡的油膩味。

Detention地址：：220 E 4th St #102, Santa Ana, CA 92701

電話：714-560-4444