（本報綜合報導）鍾先生為洗腎病患，去年過年圍爐時心情好，多喝了幾碗湯，竟引發全身水腫及氣喘，緊急送醫治療，過了驚險萬分的年節假期。

農曆春節歡喜圍爐，但對於腎友來說，限制飲食的種類複雜讓人記不住，其實只要把握飲食3原則，腎友在過年期間也可大啖美食無負擔。

注意食鹽及水分的攝取量

佛跳牆、白菜滷、羊肉爐、臘肉等美味應景的年菜，通常鈉含量較高，對腎功能異常者易造成身體負擔；此外，烹調時改以新鮮瘦肉，並採用蒸煮、汆燙替代煎、炸、紅燒，整體來說食鹽限制宜在每日5克以下、鈉2克以下，能幫助控制高血壓、避免水腫。

此外，腎友喝水要適量，含有水分的點心或蔬果也算水分攝取，若每日攝取超過1000毫升，易使原本的浮腫問題惡化。

選擇優質無負擔的蛋白質

腎臟病友需額外增加蛋白質攝取，以補足因洗腎流失的蛋白質，而大部分蛋白質高的食物含磷量也高，需控制攝取避免引起高血磷症，選擇優質蛋白質攝取，才能達到維持營養，也能避免累積過多磷、減少身體負擔；豆類製品、雞胸（腿）肉、里肌肉、蛋白等，這些食物每單位蛋白質磷含量低，適合腎友食用，另外過年期間常喝的啤酒、葵花子等食物，相對磷含量高，則不建議食用。
取優質蛋白質避開高血鉀高血磷食物

避開會造成高血鉀、高血磷的食物

鉀離子會影響心臟收縮，過多鉀離子累積在體內無法排出，易引起心律不整及肌肉無力，腎臟病友應避開。過年期間有些應景美食可能是高鉀「陷阱食物」，如果乾、巧克力等，份量雖少但鉀離子含量卻相當高，應減少攝取。若是容易鉀離子過高的腎友，青菜建議先過溫水再食用。

最後叮嚀腎友們，切勿抱著「過年偶爾一次放縱吃沒關係」的想法，維持平日的腎病飲食，遵照飲食3原則，避開地雷食物，腎友也能吃的安心、享受年節闔家團圓的歡愉氣氛。