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超鮮美的醬花螃蟹
酵素是當下流行的健康食品，韓國城的So Ban Korean Restaurant的每道菜不用味精、雞精、香菇精、嫩肉粉等調味精，都是用酵素來調味，健康又美味，讓老饕們驚豔。
鹹甜味搭配剛好醬燉牛排
老闆兼大廚朴仁錫強調，他對食材的新鮮度要求很嚴格，做任何料理首要食材新鮮，食客都會吃的出來。蔬菜水果能有當令的最好，海鮮、肉類的品質很重要，因此，如何認識食材是當廚師的基本常識。
So Ban韓國餐廳獲洛杉磯時報頒發「最佳韓國餐廳」獎及JONATHAN GOLD的讚賞，朴老闆有40年的廚藝經驗，能講一口流利的華語及韓語，在洛杉磯還開設了韓國料理烹飪學校，培育了很多優秀廚師。
自製的檸檬、石榴、橘子、葡萄、梨、黑莓、柿子、薑、蒜、鳳梨等酵素
朴老闆說，他以新鮮蔬果及海鮮等食材精心研製了各種不同的調味料和酵素，適用於各式涼拌小菜、肉類、海鮮和湯底等，健康又美味。自製的10多種酵素，包括檸檬、石榴、橘子、葡萄、梨、黑莓、柿子、薑、蒜、鳳梨等，每一種酵素的功能和味道不太一樣，但每一種酵素對人體都有好處，有些是用於涼拌小菜，有些是用於肉類或海鮮或調色。
免費小菜至少有12道，還可免費添加
「醬花螃蟹」是韓國「國寶級」美食，So Ban就有全城最正宗的醬花螃蟹，朴老闆用韓國肉質豐厚的東海花蟹配上他自己的祕方醃製而成，鹹鹹酸酸的口感中和了螃蟹的肉味，一口咬下去肉質鮮嫩彈牙，完全沒有生螃蟹的腥味。來So Ban的顧客幾乎都會點一份醬花螃蟹，澆上一點醃螃蟹的醬汁在紫米飯或白米飯上，鮮美無比，堪稱一絕。
醬燉牛排骨最符合重視健康的烹飪潮流，最近在外國人中的人氣也越來越高。醬燉牛排骨是用牛身上最美味且最昂貴的部位烹製的料理，過去大多會出現在重要節日的餐桌上。用醬油燉過的牛排骨不僅味道香濃，鹹甜味搭配剛好，入口即化，不油不膩，不論配飯或當酒餚，都是上選。
朴老闆說，在So Ban吃飯，服務絕不打折，點好了菜飯，服務生就先送上至少12道免費小菜，令人驚豔。菜單除了一般餐館的豆腐煲、拌飯等外，還有肉類、海鮮、火鍋、燒烤及辣湯等。 (楊書傑報導)
So Ban Korean Restaurant
電話：323-936-9106
營業時間：
週一至週五 午餐 11am-2:30pm
晚餐 5pm–8pm
週六及週日 全天 11am–8pm
劉靜
發佈時間：2022-01-12
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