酵素韓國餐 享受好料無負擔

 
超鮮美的醬花螃蟹

酵素是當下流行的健康食品,韓國城的So Ban Korean Restaurant的每道菜不用味精、雞精、香菇精、嫩肉粉等調味精,都是用酵素來調味,健康又美味,讓老饕們驚豔。
 
鹹甜味搭配剛好醬燉牛排
 
  老闆兼大廚朴仁錫強調,他對食材的新鮮度要求很嚴格,做任何料理首要食材新鮮,食客都會吃的出來。蔬菜水果能有當令的最好,海鮮、肉類的品質很重要,因此,如何認識食材是當廚師的基本常識。
 
    So Ban韓國餐廳獲洛杉磯時報頒發「最佳韓國餐廳」獎及JONATHAN GOLD的讚賞,朴老闆有40年的廚藝經驗,能講一口流利的華語及韓語,在洛杉磯還開設了韓國料理烹飪學校,培育了很多優秀廚師。
 

自製的檸檬、石榴、橘子、葡萄、梨、黑莓、柿子、薑、蒜、鳳梨等酵素
 
  朴老闆說,他以新鮮蔬果及海鮮等食材精心研製了各種不同的調味料和酵素,適用於各式涼拌小菜、肉類、海鮮和湯底等,健康又美味。自製的10多種酵素,包括檸檬、石榴、橘子、葡萄、梨、黑莓、柿子、薑、蒜、鳳梨等,每一種酵素的功能和味道不太一樣,但每一種酵素對人體都有好處,有些是用於涼拌小菜,有些是用於肉類或海鮮或調色。

免費小菜至少有12道,還可免費添加
 
 
「醬花螃蟹」是韓國「國寶級」美食,So Ban就有全城最正宗的醬花螃蟹,朴老闆用韓國肉質豐厚的東海花蟹配上他自己的祕方醃製而成,鹹鹹酸酸的口感中和了螃蟹的肉味,一口咬下去肉質鮮嫩彈牙,完全沒有生螃蟹的腥味。來So Ban的顧客幾乎都會點一份醬花螃蟹,澆上一點醃螃蟹的醬汁在紫米飯或白米飯上,鮮美無比,堪稱一絕。
 
  醬燉牛排骨最符合重視健康的烹飪潮流,最近在外國人中的人氣也越來越高。醬燉牛排骨是用牛身上最美味且最昂貴的部位烹製的料理,過去大多會出現在重要節日的餐桌上。用醬油燉過的牛排骨不僅味道香濃,鹹甜味搭配剛好,入口即化,不油不膩,不論配飯或當酒餚,都是上選。
 
  朴老闆說,在So Ban吃飯,服務絕不打折,點好了菜飯,服務生就先送上至少12道免費小菜,令人驚豔。菜單除了一般餐館的豆腐煲、拌飯等外,還有肉類、海鮮、火鍋、燒烤及辣湯等。 (楊書傑報導)
 
So Ban Korean Restaurant
電話:323-936-9106
營業時間:
週一至週五  午餐 11am-2:30pm
           晚餐 5pm–8pm
週六及週日  全天 11am–8pm

劉靜

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發佈時間:2022-01-12
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