（編譯葉心嵐綜合二十一日電）NBC新聞報導，舊金山華埠知名中菜餐廳的華人員工，為了捍衛自己權益集體提告，指控老闆長期偷他們薪水、扣他們小費。不只在加州，這種壓榨移民勞工的惡行存在全美餐飲業，尤其疫情期間爆發的反亞裔及歧視問題，讓華裔員工的處境更加艱難。

在舊金山御食園川菜館（Z & Y Restaurant）工作3年的王拓（John Wang）受訪時說，雖然經常連續工作11小時，一周工作6天，但他從來沒有拿過加班費，也未享有州法明令的用餐休息時間。他是餐廳裡少數會說流利英語的服務生，在終於理解自己的職場權益遭剝奪後，他決定為自己及所有員工站出來。

王拓在2018年聯合12名中國及台灣移民的同事提出訴訟，控告餐廳老闆未支付最低工資及病假。

「我要確定每個人團結在一起，知道究竟發生什麼事」，56歲的王拓告訴NBC。「除了金錢以外，我們也向其他移民勞工傳達訊息，你可以為自己站出來。」

根據紐約聯邦準備銀行3月進行的調查，華埠在疫情期間成為勞工抗議及法律糾紛的熱區，大部分發生在疫情重創的餐飲服務業。以全美來說，去年亞裔經營的小型商家，90%出現虧損，比其他族裔更高。除了華人員工外，中菜餐廳也僱用許多拉丁裔及東南亞移民。

上個月，御食園川菜館就竊取薪資訴訟達成和解，同意支付22名員工161萬美元，包括60萬美元被扣的小費。包括王拓在內的5名小主管，另外達成7萬美元和解，賠償他們因直言遭到報復。王拓說，他在準備官司時生病，但幾個星期復原後，老闆不但拒絕雇回，反而對他和妻子施加沈重的情緒及財務壓力。

除了支付和解金外，餐廳老闆也同意採行新政策，像是員工權益訓練、公平排班、透明小費分配及雙語員工手冊。

訴訟期間提供王拓等人協助的華人進步會（Chinese Progressive Association）執行長劉茂琦（Shaw San Liu）指出，受到疫情及反亞裔氛圍影響，讓餐飲業及低薪產業長期存在的問題進一步爆發。

2010年至2012年期間，美國勞工部針對9000家餐廳進行調查，發現將近84%違反勞工準則，其中包括違反工資及小費支付法規。

亞洲法律聯合會（Asian Law Caucus）律師米契爾（Palyn Hung Mitchell）指出，「低工資、有色族裔勞工」最可能遭「各種族裔的雇主剝削」。因為語言障礙、害怕遭遣返或報復，這類勞工比較不可能認識或捍衛自己的權利，一心為自己及家人提供溫飽。

報導提到，紐約法院在2019年下令彩福樓餐廳（Joy Luck Palace）支付19名前員工將近100萬美元，彌補未支付的最低工資及加班費。但勞工組織指出，截至目前為止，沒有任何員工收到這筆錢。

法拉盛勞工中心（Flushing Workers Center）的安莎拉（Sarah Anh）指出，紐約華埠興起的勞工運動，可以歸功於強勢餐廳工會及社區組織的出現。

「我想疫情讓人大開眼界」，她說。「我們看見許多冷酷無情的老闆，他們其實根本不關心員工。他們只是盡可能賺更多的錢。」