米其林回歸洛杉磯公佈10家新晉優秀餐廳 飲食男女準備行動

位於聖塔莫尼卡的「Birdie G's」榜上有名
 
(本報記者/洛杉磯報導)米其林回歸洛杉磯,「米其林指南南加版」週三公佈今年新晉優秀餐廳名單,為星級評選預熱,其中洛縣有10家餐廳入圍,米其林將在月底宣布餐廳星級評選名單,眾多等待「摘星」的飲食男女,終於可以準備行動起來了。
 
米其林自2009年停止為洛杉磯地區的餐廳評星級,2019年回歸,當時洛市有24家餐館上榜,6家二星和18家一星,主打中式宮廷料理的「那家小館」,成為唯一上榜的中餐館,而去年由於疫情,星級評判被迫暫停。
 
今年,米其林為支持餐飲業復甦,鼓勵民眾多去體驗餐館,特意在9月1日預先頒佈部分南加新晉優秀餐廳,洛杉磯地區10家餐廳榮譽上榜,其中「韓進中退」,一家韓國餐廳被提名,中餐廳遺憾缺席,橙縣、聖地亞哥的新晉優秀餐廳將於9月15日頒佈。

2021米其林餐廳星級評選將於月底公佈

洛杉磯地區上榜的10家新晉優秀餐廳分別是:
 
位於巴沙迪納的「Agnes」
白天,食客可以在客廳品嚐乳酪和熟食,到了夜晚,廚房烤架飄香,充滿生機,推薦玉米麵包配雞肝慕斯、紅燒羊肉、羊脂意麵和熏汁半隻雞。
 
位於聖塔莫尼卡的「Birdie G's」
主廚Jeremy Fox自製的樸素美食讓人滿足,多汁的烤雞搭配芒果菠蘿辣醬充滿熱帶風味,果凍餡餅內注入了草莓、芙蓉和蜜餞玫瑰花瓣,好看好吃。
 
位於聖塔莫尼卡的「Citrin」
Citrin與姐妹餐廳Melisse位於同一棟建築內,提供多種套餐或單點選擇,價格公道,主廚Josiah Citrin擅長將法式風味與加州時令食材相結合。
 
位於洛杉磯市的「Fellow」
主打帶有濃郁加州風情的美國菜,菜單不拘一格且具有現代風格,適合多人一起分享,經典前菜包括裝滿了酸橘汁扇貝的半個鰐梨,配合烤藜麥食用。
 
位於Redondo Beach的「Gabi James」
菜餚結合西班牙、法國和加州風情,推薦用大蒜鹽醃製的「pan con tomate」,或者用超薄土豆片和雪利酒醋蒜泥蛋黃醬製成的西班牙玉米餅。
 
位於洛杉磯市的「Jeong Yuk Jeom」
店主為韓裔兄弟Andrew 和 Jaeyong Son,餐廳只選用最優質的牛肉和肋骨,配合大豆和鹽等最簡單調味,確保食客能最高程度享受食材本身香味。
 
位於比佛利山莊的「Kazan」
店名在日語中是「火山」的意思,廚師Ryu Isobe主打手工製作的蕎麥麵,味道令人印象深刻,菜單提供多種選擇,吃素食的朋友也能找到心儀的麵食。
 
位於回聲公園的「Combination」
受廚師Nick Montgomery和Akira Akuto的啟發,餐廳提供獨特的日本三明治、各類小菜和糕點,推薦炸豬排三明治,豬排醬和第戎芥末夾在軟麵包片之間,搭配絶妙。
 
位於Encino的「Pasta bar」
主廚Nate Tauer和老闆Phillip Frankland Lee共同打造了這個時尚而熱鬧的餐廳,推薦品嚐由脆皮糕點和意式酸甜醬組成的「duxelles cannolo」,配合土豆、奶油凍和魚子醬。
 
位於洛杉磯市的「Phenakite」
主廚Minh Phan非常好客,她會為客人親自倒酒,餐廳提供亞洲風格的菜餚,最受歡迎的是鮑魚肝粥配上美極蛋黃醬烤制的軟蟹殻。
 
劉靜

老東方傢俱

發佈時間:2021-09-03
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