感恩節前夕，一款甜蜜的「流心芝士蛋糕」爆紅於南加州華人圈社交網路，這款手工打造的蛋糕背後，是一名畢業於UCLA的重慶女生晏琪力，學會計出身的她，最大愛好是做「有愛」的食物分享給大家。

來自中國重慶的女生晏琪力（Qili），在國內原本是做審計工作的，後來來到洛杉磯，進入加州大學洛杉磯分校（UCLA）進修會計專業，原本應該在會計公司工作，但她覺得這種工作比較無聊，加上自己喜歡動手做吃的，尤其是愛意滿滿的甜品，看到別人吃得開心，她也充滿幸福感，於是她開始投身於研究這款流心蛋糕。

通過一整年時間研發，在無數次試驗之後，通過對溫度、濕度、烘焙時間的控制，終於製作出完美的爆漿流心芝士蛋糕，這款蛋糕的特點是，切開之後有絲滑的芝士流出，從視覺和味覺上都感覺到濃濃甜意。

晏琪力說，之所以花了這麼長時間研發，是因為想要規避掉傳統芝士蛋糕的一些缺點，做出更適合華人口味的產品，她說華人不愛吃太過甜膩的甜點，因此這款芝士蛋糕含糖量不高，雖是「重芝士蛋糕」但口感輕盈，5寸一個的蛋糕原本設計為兩三人分享，但很多顧客一次就一人吃掉一大個，因為實在香而不膩，讓人停不了口。

隨後晏琪力創立了「甜辣」品牌美食鋪，以芝士蛋糕和辣味滷菜為主要商品，一方面滷菜體現了她家鄉重慶的火辣，另一方面芝士蛋糕體現了她甜甜的性格，「甜辣」(Sweet Chili)也諧音了晏琪力的英文名Qili，這個充分代表晏琪力個人特色的品牌應運而生。

網店裡的流心芝士蛋糕有原味奶香、抹茶和巧克力三個口味，晏琪力說在選材上堅持要突出「高級感」，巧克力口味是黑巧克力融到芝士蛋糕裡，不是可可粉的味道；抹茶則選用優質抹茶，會有一點苦味，和芝士味完美融合。

疫情期間這款流心芝士蛋糕逐漸火遍南加州華人微信圈，由於推出了「無接觸配送」，給疫情期間足不出戶的民眾，帶來了快速方便享受美味甜點的機會，顧客們通過網站下單，蛋糕和滷味直接送到家門口，爾灣和洛杉磯市中心還推出團購送貨。

生意逐漸好起來之後，晏琪力說自己曾經一整晚都在烤蛋糕，雖然非常辛苦，但也苦中作樂，自嘲像是個燒烤攤的師傅，而不像一個烘焙師，現在她已經有小徒弟幫忙，每天忙碌中也充滿樂趣，尤其是顧客吃到蛋糕後給她積極的反饋，以及客人與朋友分享時的經歷，都讓她樂在其中。

晏琪力說，甜點可以給人幸福感，疫情爆發的這一年，很多人被解雇、失去工作，或是生活受到很大打擊，她想通過甜蜜蜜的食品，讓大家發現，雖然這一年過得比較辛苦，但生活中還是有一些甜的。

她給像她一樣計劃或正在創業的年輕人建議，不要著急，要花時間想清楚清晰的思路和步驟，最重要的產品要好，比如做食品的一定要好吃，要用產品說話。

晏琪力說，現在自己一直在開心的策劃和準備新產品，比如下個月會推出的半熟芝士蛋糕和鹹蛋黃肉鬆雪花酥，都是自己覺得好吃又幸福感慢慢的食物，談到再長遠的規劃，她說希望有一天自己的食物可以賣到超市、酒店裡，進入更大的市場，並且爭取可以進入主流市場，讓美國主流社會也可以愛上出自華人之手的甜點。