操槍變挖筍 王姿怡退伍投入農場


(桃園報導)青農王姿怡原是職業軍人,認識老公後毅然退伍,夫妻在桃園市復興區經營華音山莊種植綠竹筍,品質好常一推出就完售,因顧客「有菜也要有肉」要求,開始養肉雞和蛋雞,生態農場因此成形,也推出食農教育體驗,不僅讓民眾吃得健康,更學會愛惜土地與大自然。

王姿怡原是職業軍人,為愛走天涯從操槍變成持筍刀。她笑說,因老公是筍農二代,為了顧及家庭,毅然選擇退伍走入竹林,兩人共同擔起相關農務。王姿怡說,每到綠竹筍產季,台7線從大溪到復興,動輒200攤以上筍農競爭,10多年前轉往網路開設臉書粉絲頁銷售,因自家綠竹筍品質好,開始擁有固定客群。

她說,竹筍要在出土前挖起,不能曝曬太陽,曬到會「出青」,變成綠色就會苦,5月下旬到9月是綠竹筍主要產季,彎曲的、沒出青的,就是口感最好的筍。

王姿怡說,綠竹筍是夏天當季食材,建議最好方式吃涼拌,煮熟後放進冰箱,盡量以無菌方式煮熟後別再碰到生水保存,而涼筍切滾刀可破壞纖維,吃起來口感更細緻,現代人訴求健康不用加美乃滋,建議吃原味或佐芥末提味,口味會更特別。

劉靜

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發佈時間:2020-07-15
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