（台北九日電）後疫情時代，南僑（1702）董事長陳飛龍表示，烘焙業將進入新時代，小型的烘焙坊經營型態和產品若不改變會被淘汰，南僑已開發了近百個迎接後疫情時代商機的烘焙品項，助烘焙業轉型。

疫情為全球產業鏈及消費市場帶來重大改變，南僑首度發表「後疫情時代，台灣烘焙產業白皮書」，提出武漢肺炎疫情對台灣烘焙產業的影響、後疫情時代台灣烘焙業的因應對策，並提出各烘焙經營型態解決方案。

根據南僑觀察，疫情期間限制消費者生活範圍，社區獨立烘焙店受到的衝擊相對較小，營業額甚至出現小幅成長；連鎖烘焙品牌主要開在百貨商場、觀光景點、遊樂園、醫療院所等商圈，因人潮減少，部分門市營業額甚至腰斬。

門市商品陳列則從裸放改採個別包裝或鋪上透明塑膠墊；小型的獨立烘焙店也嘗試轉攻網路販賣；消費者逐漸培養安全存糧的概念，會選購冷凍、冷藏食品延長保存期限，及長效期常溫食品。

陳飛龍指出，危機就是轉機，肺炎疫情對有些人是挫折，對有些人則是機會，南僑做的事情都把客戶擺在一起，客戶的興衰就是南僑的興衰，認為疫情恐會持續下去，但希望南僑的客戶在市場上能一枝獨秀。

南僑油脂和冷凍麵糰特別開發了10大類、共99個品項，包括居家調理的頂級吐司、提升免疫力的補歐包、新冷藏麵包、熱食麵包、生活甜點、季節西點、節慶蛋糕和伴手禮等。

陳飛龍說，台灣目前每人每年平均米飯的消費量為46公斤、麵粉消費量已達50公斤，呈現黃金交叉，預期麵粉類產品消費量將維持成長走勢，「後疫情時代，烘焙產業的商機會很精彩。」