（台中報導）新冠肺炎肆虐，全台百業蕭條，不過卻有少部分行業，能透過自身力量，在逆境中求生，媒體實際採訪智能旅店、積極透過高科技轉型的知名餐館，以及補教業，透過逆境中創新、開發，殺出紅海，走出一片天。

近年中客減少，加上Airbnb等日租套房競爭，台灣旅宿業早已奄奄一息，如今碰上新冠肺炎疫情延燒，無疑為旅宿業敲響喪鐘。3月初，台中亞緻酒店宣布熄燈，隨後，有48年歷史的六福客棧也宣布5月結束營業。這些指標性大型酒店接連退場，若疫情再蔓延下去，飯店出現倒閉潮將是遲早的事。

疫情蔓延 智能旅館異軍突起

然而，在這波產業寒冬，仍有業者設法求生。「敦謙國際智能酒店」創辦人兼執行長吳秉庭運用人工智慧、大數據與機器人等科技，打造「全台首創」的智能化無人旅館，相較一般傳統旅館，人事成本大幅減少7成，加上具競爭力的房價，疫情延燒至今，旗下旅館「鵲絲旅店」的住房率，仍能維持在6成左右，且沒有一個員工放無薪假。

「這波疫情對旅館業的影響雖大，但疫情總會過去；而數位化更是難以抵擋的全球化浪潮，對旅館業來說，或許是重新佈局和檢討的一個好機會。」吳秉庭說。

無人旅店機器手臂　保密性十足

七年級生的吳秉庭，是財務金融背景出身，在旁人看來，他是旅館業的門外漢，但也因此更能跳脫傳統旅館業的經營思維。他表示，台灣旅館業早已是紅海市場，經營成本不斷提高，但房價卻不斷下修，「此時你應思考的是，你的旅館競爭力在哪？」

吳秉庭認為，財金背景帶給他的優勢，是對世界趨勢的掌握，「人們從買錄音帶、CD，變成聽線上串流音樂，所有的銷售方式都出現變化；而這種世代變革，跟網路脫離不了關係。」他確信，網路、人工智慧將會影響任何一個行業，「而旅館業與網路串連的極限，就是做到完全無人化」。

雖然掌握產業趨勢，但要跨足人工智慧、物聯網等新興科技，對吳秉庭來說，又是一個全新的領域，「IT方面的知識我確實不足，但我運氣好，找到一群志同道合的科技人才，願意與我一起打拼。」經過長時間的摸索、碰撞與討論，2015年，敦謙終於在台中逢甲地區開設首家智能旅館「鵲絲旅店」，主打「從入住到退房，完全看不到服務人員」。

敦謙國際智能酒店行銷總監蔡豪駿說明，旅客來飯店入住時，只要在大廳的自動報到機輸入訂房代碼，就能拿到一組QR code，旅客可憑QR code進入房間；若在Check in時間前到達飯店，想先寄放行李，也只要掃描QR code，就會有一個機器手臂來協助旅客將行李放到指定置物櫃中，保密性十足。

優化使用體驗 住房率躍升至9成

然而，旅館業是歷史悠久的傳統服務業，人員服務的良窳，更是旅店的重要評價指標，因此無人旅店概念雖創意十足，市場接受度仍受極大考驗。

「剛開業時，我們的平均住房率只有2成，其實很差。」 吳秉庭坦言，開設智能旅館初期，他也有自我懷疑的時刻，「是否應退而求其次，從有人服務的旅館出發？」但公司同仁並未放棄，歷經多次開會討論，收集來客的消費數據，並依據房客建議，修正住房系統的使用者介面，優化房客的使用體驗後，確實收到非常好的效果。

如今，前來鵲絲旅店的旅客，只要一支智慧型手機，就可以完成入住、退房、點餐等各種服務，「連80歲的銀髮族都能上手」。而精簡人事降低的成本，也反映在房價，平日雙人房一晚價格，竟只要800元起跳，帶動住房率大幅增長，因此鵲絲旅店開業第二年即損益兩平，到去年第四季止，住房率都在9成以上。

疫情肆虐　住房6成傲視同業

即便今年爆發新冠肺炎疫情，但因鵲絲旅店採無人化管理，近期更強化環境消毒次數，旅客可降低接觸到其他人的機會，也減少感染的風險，因此住房率仍可撐在6成以上，比起許多飯店剩下2、3成的住房率，相當難能可貴。

「這波新冠肺炎疫情，對整個觀旅業來說都是重傷害，沒人能逃過。我們能比的，就是看誰受傷較輕。」

吳秉庭表示，傳統旅館人事成本佔營收比例相當高，「例如一家有50個房間的旅館，配15個員工，月營收250萬元至300萬元，其中薪資費用可能就佔30%。」但受疫情衝擊後，旅館月營收只剩下100萬元150萬元，「服務人員的薪資是固定的，這時人事成本佔營收比重可能高達5、6成，傳統旅館根本承受不了。」敦謙旗下無人旅店的人事成本相對低，「所以我們受的傷害比別人小得多」。

低人事力抗衝擊　迎接V型反彈

吳秉庭說，雖然無人旅店對疫情的「耐震」能力相對強，但面對嚴峻疫情，他仍是「一則一喜、一則以憂」。憂的是若疫情持續過久，原本就慘澹經營的旅宿業將會過得更辛苦。

然而，「危機就是轉機」，經過這次疫情洗禮，存活下來的業者，勢必能「浴火重生」，進而迎接景氣V型反彈的美好時刻。

對敦謙而言，這次的疫情也創造出不少機會，「目前已有許多旅館業者跟我們談合作，思考智能化的可行性。」吳秉庭表示，他樂意將智能旅館的概念分享給其他業者，「其實我們比較不像旅館業，而是科技公司。」而智能旅館的核心技術，正是敦謙的競爭力所在。他希望透過敦謙的成功經驗，協助傳統旅館轉型再生。

「未來，我們將不只侷限在房間的銷售，而是跨入旅宿業的新零售領域，這是敦謙的成立宗旨。」吳秉庭運用大數據、人工智慧等技術，進行旅宿業的「數位轉型革命」，改變一般人對「住旅店」的想像。而他，正一步步築夢踏實。