位於El Monte媽媽樂plaza裡面的「麥香膳麺食坊」，推出自製東北酸菜宴，有酸菜砂鍋、酸菜水餃、酸菜大包子、熱炒酸菜等特色菜餚。]

來自東北的徐老闆，採用傳統醃製方法，味道純正，且不添加任何化學成分，更營養健康，用菜缸醃製，發酵期必須一個月以上，對身體有好處。

徐老闆說酸菜醃製第一個星期，亞硝酸鹽含量最高，20天後基本消失，最好腌一個月食用比較安全，製作酸菜砂鍋其實非常講究程序，酸菜醃製之前冷水浸泡。

酸菜砂鍋是徐老闆拿手絕活，洗凈後把酸菜切片，東北人家吃酸菜講究切得細的就是好廚子，捏掉水分，酸菜喜油，用豬肉、羊肉、牛肉或白肉都可以，跟五花肉炒會更香。

姜絲蔥花爆鍋，肥肉的油酸菜會吸收，最好就是肉下鍋翻炒一下就放酸菜，加水小火燉20分鐘左右，肉片的油都被酸菜吸收了。

酸菜就是燉的時間越長越好吃，肉味浸透到酸菜里了，酸菜燉煮的時間長也不會軟爛、還是爽脆的。

徐老闆強調，食材新鮮及烹調原滋原味、道地的東北菜，是他一貫的堅持，為免破壞菜肴的質量，他不會囤貨，堅持做出自己的特點，努力做出東北菜的味道和口感。

酸菜餡餃子是東北人愛吃的經典水餃，只要掌握了用酸菜調水餃餡的秘訣，就能輕松做出美味好吃的東北酸菜豬肉水餃，香濃開胃、不油膩。

「麥香膳麺食坊」各種麵食應有盡有，饀餅餡料香滑軟嫩、湯汁飽滿、口味道地，三鮮/韭菜水餃皮薄餡大，牛肉卷餅、蔥油餅、大餛飩、素蒸/煎餃等都是食客必點的招牌麵點。

10053 Valley Blvd #5, El Monte, CA 91731
626-455-0930
營業時間週一到週日 11AM至8：30PM
週二休息