過年想吃好吃東北菜 那家老菜館包滿意
過年想吃好吃東北菜 那家老菜館包滿意


(本報訊)迎接2020中國新年,依東北春節習俗,那家老菜館特別准備了東北殺豬菜、扒肘子、羊雜湯、那家壇肉、那家酸菜白肉血腸鍋、土雞燉榛麼、手工酸菜水餃等。想吃好吃的東北菜,不妨到那家老菜館,一定令人滿意。

殺豬菜原本是東北農村每年接近年關時所吃的一種燉菜,許多地方常年開設殺豬菜,形成東北飲食一大特色。

據那家老菜館鄭老板表示,過去人們沒有條件講究什麼配料、調料,只是把剛殺好的豬、斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里,然後邊煮邊往裡面放酸菜,加水和調料製作而成。殺豬菜要從殺豬開始,接豬血,做血腸。大鐵鍋煮大塊豬肉及灌好的血腸,醃好的酸菜,切成細絲,把水分攥干,切的白肉,香而不膩,自然地味道。還有地道東北涼菜,過年來這一道有媽媽味道的菜,真的有過年味。

那家老菜館的東北菜,最出名是「得莫利燉魚」,曾經被評選十大龍江菜的前三名。「得莫利燉魚」是以松花江附近的一個漁村地名(得莫利是俄語)。據餐廳鄭老板介紹,東北人燉大魚主要以蒜為引起鍋,少有清燉的習慣,以大白菜、五花肉、豆腐,寬粉和適量的當地特產把篙、薄荷、紫蘇、野山椒、熱熱鬧鬧的一大鍋,湯中融合的味道,鮮香四溢,過路司機的口口相傳,這道菜名揚大江南北。

得莫利燉魚是一道粗獷大氣的菜,裝魚的盤子和烤魚一樣大的很,足夠3-5人食用,這一道菜絕對讓大家吃的過癮!

另外推薦的是非常驚豔的香辣小河蝦,真沒吃過,也沒看過,比蝦米大沒多少的小河蝦,經調味油炸後,香酥可口,一點也不油膩,是下酒及補鈣的好菜。此外那家白肉血腸是名聞東北的地方菜,以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,值得一試。此血腸可是僅此一家別無分號的好吃。

羅蘭崗香港廣場旁的那家老菜館開業一年多,以成為東區東北菜之冠,來自東北的鄭老板,有著東北男兒的豪氣大方,店內有風味手工麵點,還有經典特色菜餚,讓許多東北老鄉滿足了家鄉胃。想吃好吃的東北菜,不妨到那家老菜館,一定會令人滿意。地址: 18406 Colima Rd., Rowland Heights, CA91748電話:626-964-8858(Sandy Wang報導)




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2020-02-28 星期五
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