（台北二十一日電）以「黃金18摺」的小籠包揚名國際餐飲市場的台灣之光—鼎泰豐，過去47年來在台灣只開出10家店，最近卻在短短一個月內將在台北連開2家分店，創下鼎泰豐在全球開店最「速」紀錄。

鼎泰豐全台第11家分店上月剛進駐遠百信義A13店，距離上一次在台灣開出第10家店已長達4年，A13店是鼎泰豐首家進駐百貨公司一樓門面，為跨一和二兩層樓的大店。

鼎泰豐在鄰近的信義商圈新光三越A4和台北101購物中心都有分店，鼎泰豐A13店的開幕，也創下500公尺內商圈開了3間鼎泰豐的紀錄。

至於全台第12家鼎泰豐將坐落在信義本店對面，去年鼎泰豐因緣際會租下信義本店對面4層樓建築，鼎泰豐斥資近億元改裝，將有約280席客座數，客座數僅次於台北101店的380席，是全台第2大店。

鼎泰豐表示，該分店目前仍在趕工裝潢，將趕在農曆年前試營運，屆時將可有效紓解信義本店總是大排長龍的人潮。

不僅如此，鼎泰豐今年也要跨步進軍零售市場，位於新北市中和區的中央廚房已買下鄰近百坪土地擴建，今年擴大生產規模，生產鳳梨酥、冷凍水餃等產品，搶攻內外銷市場。

60年前，鼎泰豐只是台北市信義路上的小油行，1972年創辦人楊秉彝在好友的建議下，將信義路店面改為一半賣油、一半賣小籠包，皮薄餡鮮的「鼎泰豐」小籠包靠口耳相傳竟紅到海外。

1995年楊紀華接班後，日本高島屋邀約至東京開店，隔年成功進駐日本新宿高島屋開出鼎泰豐海外第1家分店，也是鼎泰豐全球第2家店。

至今在全球15個國家地區設點，已開出168店，但台灣始終維持在全台10家店的規模，只有信義路鼎泰豐本店是街邊店，其餘都開在百貨公司和購物中心。