日拉麵盛行地區 中風死亡率高
日拉麵盛行地區 中風死亡率高


(綜合外電報導)日本有研究指出,拉麵含鹽量極高,可導致高血壓,經常進食拉麵可增加中風死亡的風險,尤其是在吃拉麵盛行的地區。但從網路上的留言可見,各位「拉麵控」似乎未被報告嚇怕,部份人表示曾經歷腹瀉等問題,但並不打算因此報告放棄吃拉麵的習慣。

栃木縣自治醫科大學醫學院的研究員發現,日本國內部份地區拉麵店的普遍程度,與居民中風死亡率有直接關係。報告已刊登在現代生物出版集團(BioMed Central)9月號期刊。《朝日新聞》跟進報導,指出栃木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島這些以拉麵聞名的地區,情況最為嚴重,因為這些地區的拉麵鹽份極高,可導致高血壓,增加健康風險。

不過即使知道拉麵不是有益食物,但日本已有很長的吃拉麵歷史,有「拉麵控」在網路上表示,曾經患腹瀉、急性消化不良,以及失眠等等的健康問題,但沒有人決定戒吃拉麵。

拉麵的麵底含高的麩質(Gluten)及糖份,而湯底則有大量味精及飽和脂肪,報導形容此為「死亡組合」,對人的內臟及腦部也無益,經常吃拉麵,罹患認知障礙症的機會增加。

有報導指出,近年日本有不少拉麵店關門,因為店主和職員出現健康問題。店主一天要工作12小時,而且需要大量勞動,令他們的身體負荷極重。除此之外,長期吸入烹煮肉類及魚類的油煙,可導致癌症及中風。

慶應義塾大學的教授戶森岡村建議,如果想健康一點,製作拉麵時,可減少糖和鹽,並可加豆芽等蔬菜。報導亦提醒,吃拉麵時,適可而止是最重要。


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2019-12-12 星期四
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