蘭州拉麵 大骨精華溶於高湯
蘭州拉麵 大骨精華溶於高湯

蘭州拉麵為西北地區招待高级賓客的風味食品,因味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且發展至全國各省乃世界許多國家和地區都有蘭州拉麵店。

洛杉磯這個多元化的城市,人口密度高,而各國餐館林立,因此三年多前來自東北的劉老闆在蒙市Garfield大道香港超市正對面丁胖子廣場邊開了第一家正宗蘭州拉麵餐廳,在經過劉老闆親力親為,以顧客至上為基礎競競業業、辛勤耕耘,深獲各方好評,在許多遠地來的顧客建議下,幾年時間在不同地區開了八家分店。

由於劉老闆統一管理有方,每家店均受歡迎,顧客川流不息。筆者走訪蘭州拉麵蒙市總店後有停車場前後門均可進入店內,才進前門即在空氣飄著麵香味,同一時間出現在眼前透過大片窗中可看見劉老闆以專業手法現拉現煮寛窄不一的麵條分別有細面、二細、韭、寬面及蒿麥梭子等六種選擇,而高湯頭是用60磅大牛骨經24小時慢火燉煮而成,大骨精華全溶於此高湯中。

菜單僅有二面,非常容易選擇,內容豐富包括各式湯拉麵,其中特別介紹清湯牛肉麵,湯底清鮮,吃完不口渴,炖煮到淡琥珀色的蘿蔔片香甜可口,一可去肉膻,二能解油膩,半肉半筋,薄薄的肉片柔酥鮮嫩,牛筋更是燉的不沾牙的軟硬適中,再配上一把香菜,真是一碗色、香、味俱全蘭州正宗清湯牛肉麵,另有泡椒酸菜牛肉麵、紅燒牛尾麵、羊雜湯麵等十來種湯麵系列。

另有小炒、青菜及湯,包含醬大骨、孜然雞架、蒜香小排、羊肉湯、羊雜湯等等。炒麵包括各式拉麵、麵片及刀削麵等等十數種不同款式供選擇再加上燒烤系列,開胃涼菜、手工麵食中各式水餃、煎餃、蔥油餅、韭菜盒子等等十數種供顧客選擇。餐廳特別推薦的爽口涼皮、招牌手切牛肉、羊蠍子配刀削麵、手抓羊肉、羊蠍子鍋及黃燜子鍋配刀削麵樣樣精典、風味獨特。

為了保證做到國內的正宗精典口味,蘭州拉麵八家分店的麵湯調料全部從國內空運過來,絶對保證口感正宗,餐廳還溫馨的提供素湯麵,其高湯均採用多種當地的新鮮蔬菜燉製而成,口味清香養生,是素食族的最愛,同時提供韓式風味冷麵,風味獨特,吃過的人都説讚。餐廳室內寛大,適合親朋好友相聚及生日聚餐最佳場所,歡迎光臨品嚐。(郭麗娟報導)

營業時間: 早上10:30-晚上11:45(7 DAYS)
地址: 128 N Garfield Ave #B Monterey Park
電話:626-766-1258

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2019-12-11 星期三
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