（本報綜合報導）1名5個月大的男嬰在家人餵食九層塔炒蛋30分鐘後，出現皮疹、全身無力、意識不清等情況，經送醫急救，檢測出男嬰對蛋過敏，因此引發嚴重的過敏性休克，所幸施以腎上腺素與相關藥物急救，並轉診兒童加護中心觀察治療後，才能順利健康出院。

收治病例的彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉指出，當時男嬰吃了幾口的九層塔炒蛋，起初沒有症狀，不料半小時後開始吵鬧，甚至從臉紅到腳，嘴巴還呈現紫色，趕緊送急診。
「蛋」引發過敏性休克

在急救時，檢測血液過敏休克指標「類胰蛋白濃度」，懷疑男嬰可能因食物造成嚴重過敏性休克，住院期間再以精準度較高的「卵類黏蛋白（ovomucoid）」與「蛋黃」特異性IgE檢驗陽性後，確診是「蛋」引發過敏性休克。

蔡易晉說，大約5-7%的嬰幼兒會出現食物過敏，少數約0.5%可能造成更嚴重的過敏性休克。造成嬰兒最常見過敏的食物包括雞蛋、牛奶與小麥等。臨床過敏性休克接觸過敏原後出現的症狀，包括血壓下降或全身器官失能（暈倒、昏厥、大小便失禁），且合併出現過敏皮膚疹或黏膜組織水腫症狀，例如全身性蕁麻疹、發癢或潮紅。另外還有呼吸窘迫症狀，如喘、哮鳴、喘鳴，或持續腸胃道症狀如腹部絞痛、嘔吐等。

他強調，為了避免再次誤食蛋製品引發過敏性休克造成憾事，所有過敏性休克病史病患與家屬，必須了解過敏性休克臨床表徵，並隨身攜帶過敏休克急救藥物「腎上腺素自動注射器」，使用方式為直接注射於嬰幼兒大腿外側。

如何診斷孩子對食物過敏？診斷食物過敏的標準測試是「口服食物激發試驗」，即嬰兒在醫師的指導與住院觀察下，口服微量過敏食物，並逐步提高過敏食物服用量，觀察身體過敏的反應。
嬰幼兒添加副食品 應觀察2-3天

有過敏體質的嬰幼兒剛添加副食品時，一定要一樣一樣食物慢慢添加，並觀察2-3天，如果沒有不良反應可以繼續添加，一旦出現過敏反應，家長要提高警覺並至兒童過敏專科醫師門診就診，尋找食物過敏原因。