Miyabi Uni 沈醉奢華海膽宴
Miyabi Uni 沈醉奢華海膽宴

位於Torrance的「Miyabi Uni」是洛杉磯一家以精緻海膽聞名的日式餐廳,結合傳統與創新,探索海膽料理的各種美味,用新鮮、簡單的食材打造最奢華的純海膽宴。

Miyabi Uni採用日式裝修風格,分為吧台區和普通座位區,擁有一個U字型的開放式廚房,可以坐在吧台觀賞海膽料理出爐的每一道工序,從切、擺、卷、到淋等等,賞心悅目又充滿了期待。

洛杉磯專門製作海膽的餐廳並不多,Miyabi Uni 的兩位主廚(海膽職人)是先前 Maruhide Uni Club 的主廚,對於海膽的處理經驗不是一般人能匹敵。海膽從精選到處理,全部要由主廚親自把關,與在地潛水員與海洋生物學家Stephanie Mutz合作,採用來自加州著名的Santa Barbara Uni,有時因為天氣等因素,Santa Barbara 的海膽如果達不到主廚的要求,便會從加拿大溫哥華進口 B.C Sea Urchin,只提供最高品質的海膽原材料。

海膽是一個身嬌肉貴的海洋生物,出水後的海膽要經歷一天的吐腥期,而後的兩天要隨時根據狀況對溫度進行調控,所有的海膽要在出水的3天內銷售一空,這樣才能保障海膽最佳的狀態和口感。

Miyabi Uni目前提供多達16道各式各樣的海膽料理,以及各式傳統與創新的日式美食,讓客人依照所好盡情搭配來自世界各地的紅、白酒、啤酒與清酒。大廚們帶著對海膽的熱情挑戰自我,努力創新,為顧客帶來更多驚喜體驗。

這裡的鎮店菜品Miyabi Uni Shooter,每個勺子里一顆新鮮海膽和生鵪鶉蛋黃,加兩種特別調味料,一口下去,海膽的鮮香在口中融化,彷彿置身那片海域。Miyabi Uni Original為西式海膽意面,清爽中融合了一絲日式面的味道,最上層鋪著鮮海膽和烤海帶絲,飽腹又滿足。Uni Tamagoyaki海膽玉子燒是極具日料特色的海膽菜品,也是食客必點之一。蛋餅的熱度融化醬油的咸鮮,配合新鮮的海膽增加了蛋燒的層次。喜歡海膽刺身的客人必須嘗一下這裡的刺身,價格稍高,但品質在全美國的海膽刺身中屈指可數。

店內的環境和服務都非常出色,日式服務風格的店員非常熱情,有很多慕名而來的外地客人。喜歡海膽及日式料理的人們一定不能錯過這家盛大的海膽宴。

餐廳地址:1231 Cabrillo Ave., Ste 101, Torrance, CA 90501
營業時間:週二關閉
週一、三、四 11:30am-14:00pm,17:30pm-21:30pm
週五、六        11:30am-14:00pm, 17:30pm-22:00pm
週日               11:30am-14:00pm,17:30pm-21:30pm
聯繫電話:(424)376-5135

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2019-10-15 星期二
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