「粶鼎記米線」延傳雲南百年來米線制作技藝，大膽創新調整，豐富食材科學搭配，結合絕佳秘制配方，以其久遠的歷史和獨到的風味，成為現代米線代表性品牌之一，具有營養開胃、理氣滋補等功效，四季可食、熱量低、易消化，深受大眾喜愛。

粶鼎記米線不僅保留了正宗過橋米線的味道和做法，還研制出了適合吃貨們口味的新派湯底。所有米線都采用優質大米制作，磨成粉之後直接降溫塑條，不添加任何添加劑。另外所有湯底添加的蔬菜都是當天到貨，保證新鮮。

一碗好的米線，湯底是精華。老板表示，湯底是采用精選雞肉與新鮮魚肉等食材，慢火熬制成湯底。湯已呈奶白色，非常濃郁，滋補鮮美。湯底種類豐富：番茄肥牛米線，過橋魚片米線，金湯肥牛米線，麻辣牛腩米線，老壇酸菜大排米線等，湯鮮味美、回味悠長。店里所有的米線和湯是分開的，保證了原汁原味，每一種米線的葷菜可自選。

金湯肥牛米線是店家主打之一。金湯是用南瓜和剁椒做成的，結合了剁椒的酸辣和南瓜的清甜，非常開胃。看似打不著桿的兩種食材在一起融合出驚喜的口感和味道。

酸菜肥牛米線的肥牛，肉質細膩，湯底酸香鮮美，微辣不膩，米線細白有韌性。值得一提的是他家任何一種湯底的配菜都有一大顆銀耳，銀耳有「菌中之冠」的美稱，益氣清腸、滋陰潤肺，又不會像其他菌類影響湯底的味道。

老壇酸菜大排米線的酸菜開胃爽口，大排肉質細膩，燉煮入味，和其他幾款米線一樣食材新鮮、米線Q彈，入口有嚼勁兒。

過橋魚片米線，店家把食材用單獨的小碟分別裝起來， 其中有豆芽、午餐肉、木耳、蝦仁、玉米、雞蛋和香菜等11種不同的食材和配料。魚片鮮嫩，湯底很鮮。

粶鼎記的涼菜也很用心。麻辣黃瓜麻辣爽口，海藻沙拉營養價值高，口感爽脆，味道酸甜。麻辣豆乾厚實有嚼勁。幹拌牛肉，選用上好牛腱，經過鹵制後加上辣椒和白芝麻一起拌來食用。牛肉片薄厚均勻，非常入味。(Jane張報道）

粶鼎記米線 LUDINGJI Noodles
亞凱迪亞店：1228 S. Golden West Ave., Arcadia, CA 91007
營業時間：7 DAYS(11-10)
電話：626-714-3966

聖蓋博店 ：529 E. Valley Blvd., #1088, San Gabriel, CA 91776
營業時間：7 DAYS(11-11)
電話：626-714-3888

羅蘭崗店:18211 E. Gale Ave., City of Industry, CA 91748
營業時間：SUN-THU(11-11); FRI,SAT(11-10)
電話：626-714-3889