黃燜雞米勁湯醇肉嫩
黃燜雞米勁湯醇肉嫩

不知從何時起,黃燜雞米飯遍佈大江南北,一躍成為街頭小館中當仁不讓的人氣小霸王。位於Arcadia的「壹家砂鍋館Ikka Sizzling Pot」特色黃燜雞砂鍋,每日選最新鮮、健康的食材,注重創新,打造砂鍋精品,現推出添加微信好友,即可享受九折優惠活動!

那為什麼叫黃燜雞呢?其實黃燜雞米飯又叫香雞煲,是山東濟南特色傳統名菜之一,黃燜雞名字的由來主要在於製作原材料的雞,這可不是一般的雞,是由朱元璋欽賜名的「三黃雞」,因其黃羽、黃喙、黃腳得名,自帶黃字,所以被人們稱之為黃燜雞飯。

黃燜雞看似很簡單的一道菜,卻十分考究,常說黃燜雞有三絕,一品湯,湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩、回味無窮;二品肉,成品靚麗,肉質滑嫩,噴香十足;三品米,香氣濃郁,勁道有韌勁。

俗話說留住一個人心,先要穩住他的胃。老闆為此獨創新吃法,一份黃燜雞只需$9.99,最上面一層赤黃色的烤芝士劈啪作響,下一層是去骨雞肉浸在濃香的湯汁里,如此紅潤有光澤的賣相,直接勾起你的食慾。外焦里嫩的雞肉,軟嫩彈牙,麻辣鮮香,再搭配一碗米飯,不僅是一場味覺的歡悅,也是視覺的盛宴。

壹家老闆表示要做好黃燜雞,首先最關鍵的便是炒糖色,最好使用冰糖,白糖次之。炒糖色是為了讓雞肉紅潤有光澤,絕對比單純用醬油上色要鮮亮的多,而且在炒糖的時候,火候、糖的顏色和放雞肉的時間把握很關鍵,糖色炒淡了上色不明顯,炒過了又會導致味道發苦。

在生活節奏越來越快的當下,午餐問題困擾著許多上班族。壹家砂鍋館的菜單只有寥寥數樣,黃燜系列有雞肉、牛腩、豬小排、羊肉、豬腳、素什錦,可選擇添加金針菇、溏心蛋、鵪鶉蛋、辣白菜和最重要的烤芝士等,再根據自身的口味選擇微辣、中辣和特辣三个辣度等级,簡單又多樣化的菜單,是午餐小食的最佳選擇。

壹家砂鍋館的衛生評級為A,每天採購新鮮的非轉基因食材,餐廳環境更是別具一格,大到融合了塗鴉文化墻繪,小到土質砂鍋,不管是菜品還是環境都獨樹一幟,讓人印象深刻。(王婷 報導)

壹家砂鍋館Ikka Sizzling Pot
電話:(626) 665-1407
地址:655 W Duarte Rd, Ste C, Arcadia, CA 91007
營業時間:一週七天,11:30AM-3:00PM,5:00PM-9:00PM

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2019-08-25 星期日
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