每天3顆蛋 恐增心血管疾病風險
每天3顆蛋 恐增心血管疾病風險


(綜合外電報導)每天吃雞蛋可以嗎?一項研究指出,每天吃三顆以上的雞蛋(見圖),心血管疾病的風險就會增加。

一直被視為「高膽固醇」的雞蛋,每天吃超過多少份量,可能對健康有害?相信是許多人心中的迷思。

事實上,關於雞蛋與膽固醇的議題,一直是科學家爭論的範疇。不久前,東芬蘭大學在《美國臨床營養學》發表大型研究指出,每天攝取一顆雞蛋,並不會增加中風風險。而雞蛋中含有膽鹼、葉黃素、維生素等營養,都是維持身體機能所需的元素。

不過,美國馬薩諸塞州洛厄爾大學(University of Massachusetts Lowell)發佈報告指稱,雞蛋膽固醇、飽和脂肪含量高,每天超過3顆就不利於心血管健康。該效生物醫學與營養學教授 Katherine Tucker 表示,雞蛋雖然含有對身體有益的營養素,但一顆50克的雞蛋就含有約186毫克的膽固醇,接近8盎司牛排的膽固醇含量,每天吃三顆雞蛋以上,心血管疾病的風險就會增加。

該研究從2萬9615名、平均年齡51歲的美國成年人,進行31年的追蹤調查,結果發現,每天攝取超過300毫克以上的膽固醇,心血管疾病風險會增加17%,疾病死亡風險也會增加18%。Tucker 教授指出,每週吃數顆雞蛋對身體無害,但建議每天不可吃超過3顆雞蛋。Tucker 教授強調,營養攝取貴在均衡,在這次大型研究中發現,吃的雞蛋越多,心臟病的發生風險就會越高。該篇研究與西北大學合作,並發表於《美國醫學會雜誌》上。

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2019-10-15 星期二
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