經營不善 虧損連連 裁撤千人

（綜合外電報導）英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）在英國的連鎖餐廳集團，近年來深陷財務問題，21日終於不堪虧損，聲請破產保護，奧利佛發表聲明表示「深感悲痛」。在英國的店家幾乎全部關閉。

英國廣播公司（BBC）報導，43歲的奧利佛在聲明中表示，「我對今天這個結果深感悲痛，感謝所有員工及供應商在過去10年的盡心盡力付出，也明白受影響的每一個人所面對的困難。」KPMG會計師事務所擔任破產管理人。

傑米奧利佛1999年憑烹飪節目《原味主廚奧利佛》（The Naked Chef）開始走紅，節目名稱中的「Naked」是強調他的食譜簡單、保留食材原味，之後他陸續推出不同主題節目，征服全球煮夫煮婦，「小布」布萊德彼特也是他的粉絲。

走紅之後，傑米奧利佛於2008年成立Jamie’s Italian高級義大利餐廳，目前連鎖餐廳集團旗下更包括Barbecoa牛排屋、Jamie Oliver’s Diner美式餐廳、「15」（Fifteen）等餐廳，在英國共有25間分店。KPMG昨表示，這25家英國餐廳除了其中3家，全都關閉，總共裁員約1000人。

傑米奧利佛2016年在台北市信義區新光三越開設「Jamie’s Italian」餐廳， 是他的第68間分店，目前這家台灣分店仍在營業中。BBC昨報導，Jamie’s Italian的海外分店目前不受影響，將持續如常營運。位於英國、但屬特許經營的「Fifteen Cornwall」也不受影響。

菜單未能跟上趨勢 親自哀求房東降租

早在去年2月，Jamie’s Italian就傳出債台高築，積欠房東、食材供應商等債主金額高達7150萬英鎊。媒體報導，為了讓餐廳繼續撐下去，傑米奧利佛親自哀求餐廳的房東調降房租。

高登斯法律事務所合夥人麥洛斯基稱，「Jamie’s Italian」失敗在於未能跟上改變趨勢，「要在餐飲界成功，必須要持續進化，從菜單、飲料選項，到與顧客互動的方式都要面面俱到。」目前表現良好的較小型餐廳具備保有新鮮感的自由和靈活度，這可不是巧合。