（綜合報導）美國一項追蹤4.9萬人、長達20年的研究發現，50歲以上女性每天吃少肉類，多吃一份蔬果，罹患乳癌死亡的風險可降低21%。

這項研究是請其中一組女性，進行日常的飲食習慣，而另一組女性減少吃肉與奶製品，並選擇較低脂食物的健康餐。結果顯示，這20年間4.9萬名參加者中，有3374人罹患乳癌；而採取健康飲食組女性，乳癌致命率比另一組低21%。

領導研究的加州大學洛杉磯分校教授赫萊博夫斯基（Rowan Chlebowski ）說：「這次研究，是首次以隨機對照試驗（RCT）方式，證實健康飲食可減少乳癌致命的風險。我們設計的均衡飲食餐單，跟進了近20年，可見其對健康的好處。」

英國牛津大學教授傑布（Susan Jebb）說，這個發現是好消息，參與試驗的女性減少攝取的脂肪量，約每天少吃4盎司（約113公克）肉類，「這是做得到的，不是某種極端低脂或無脂肪飲食法」。

不過，英國曼徹斯特大學教授豪威爾（Tony Howell）認為，這項研究並未顯示攝取脂肪是增加乳癌死亡風險的主因，「女性應努力維持健康體重，每天運動至少30分鐘，減少喝酒，減少罹病風險。」