邵師傅坐鎮主廚
邵師傅坐鎮主廚

蒙市新開業的喵喵鮮重慶饞嘴紙包魚旗艦店,由金牌大廚邵曉雷師傅坐鎮主廚,除了稟承羅蘭崗喵喵鮮原有的基本菜色上,現又增加了新菜品,包括香辣美鲑魚頭、藤椒酸菜紙片魚、成都冷串串。蒙市旗艦店,一進店內,明亮寬敞大廳有整面主體牆,特別花費萬金專人繪製,可愛又鮮豔詼諧的貓圖騰,不僅讓用餐多份愉悅感,也是小伙伴網紅的打卡熱點。

店內新菜成都冷鍋串串,是四川傳統的地方小吃,冷鍋串串最早出現在二十世紀80年代中期的成都 ,一些城鎮待業人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營串串香,所以屬於火鍋類。

只為方便食用將各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀,再用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串,放入特製配方的鍋裡加工煮熟,冷鍋串串雖然有「冷」字,但它是熱的,只是那口「鍋」是冷的。現今的冷鍋串串早已走出成都,成為深受廣大民眾喜愛的小吃。

藤椒酸菜紙片魚,採用國內進口的東魚為主,將魚肉切片於燈光下通透如紙片般,這考驗師傅的切工,將其放入配以藤椒及酸菜等食材內煮製而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食慾。

到了喵喵鮮,一定要點店內招牌菜東北第一鍬麻辣香鍋。香鍋出鍋時由店員用鐵鍬,送到顧客桌上,趣味性十足。這次點了麻辣牛仔骨,特別採用最頂級U.S. Prime牛仔骨,肉質特鮮嫩。還特別搭配炸的香酥的薯條,沾上番茄醬,也是來點小酒的好搭檔。

此外黑鱈魚紙包魚,也是不錯吃的好菜之一,因用燒烤專用紙包住,上桌時由店員將紙包打開,再灑上炒香的芝麻及花生及蔥花,新鮮的黑鱈魚十分鮮嫩,無刺,肉多,沒腥味,還有配蓮藕片、金針菇、小熱狗腸、嫩豆腐、香菜、香菇等,份量十足。因調料及湯汁滲進魚肉中,留住魚肉營養,充分鎖住了魚鮮,魚肉不干不柴,香辣口感,麻辣鮮香,好吃到停不下來。(Sandy Wang報導)

喵喵鮮-(蒙市旗艦店)重慶饞嘴紙包魚CHONGQING WRAPPED GRILLED FISH
營業時間:MON-Thu(4:30Pm-1Am);Fri(4:30Pm-2Am), SAT,SUN(11:30Am-2AM)
地址:220 W. Garvey Ave., Monterey Park, CA 91754
電話:626-288-8383

羅蘭崗分店
營業時間:MON-FRI(5-1AM); SAT,SUN(12-1AM)
地址:18888 Labin Ct., #B109, Rowland Heights, CA 91748
電話:(626) 269-0354

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2019-06-16 星期日
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