位於 Torrance 的Maruhide Uni Club海膽俱樂部，是有名的海膽專賣店和海膽加工商自己經營的日式料理餐廳，據說全美唯一直營的海膽加工公司，這裡可以品嘗到剛從加州Santa Barbara海岸撈起來，經工廠新鮮包裝的海膽。

  俱樂部餐廳高雅寬敞，有一些海膽貝殼和日式裝飾，一條可愛大魚立體懸掛空中，有點彷佛置身在海洋中。俱樂部餐廳主要是生魚及海膽，其中海膽的做法有多種，可以是生拌、腌漬、蒸煮以及裹在煎蛋卷裡。而搭配的魚片則有魷魚、金槍魚、鮭魚及魚籽。當然這裡的招牌菜還是海膽，甚至連湯品裡都有海膽。

  除了新鮮的海膽，這裡最著名的產品就是用從 Santa Barbara 新鮮捕獲的一整顆海膽經過精心調制的昆布醬油腌制之後再裝罐而成的「 雲丹酒盜」，為的就是引發出海膽的甘醇美味，將所有甜味都濃縮在其中。最讓人驚奇的是「雲丹酒盜」依然保持著顆顆飽滿。

  先來份Uni Club Don海膽丼，一板金黃的海膽，顆顆肥大飽滿，讓人食指大動，海膽什麼都不沾放入口中，甘甜、奶香、柔滑，非常新鮮，鮮甜美十足。軟糯的壽司白米飯上鋪滿了新鮮魚生片有金槍魚、鮭魚、魷魚、扇貝、及鮭魚子卵等。三文魚油潤、鮮美飽滿，吞拿魚柔滑、油細入口即化，橙色通透的鮭魚子卵則帶著來自海洋的微微鹹腥，柔軟鮮甜的扇貝，鮮鹹Q軟的魷魚絲，以及融入了了海膽的飽滿烘蛋。

  Uni Shutou Gozen雲丹酒盜武士，有一整瓶的雲丹酒盜、香軟的日式米飯配上日式蒲燒鰻魚、海膽魚卵滑旦、海膽昆布湯、一壺茶漬等，還有少許芝麻粒，香菜配料。據說有幾種吃法。一種吃法，輕輕的夾起「 雲丹酒盜」，又大又肥的海膽，陪著米飯一起置入口中，隨著溫度的上升，海膽漸漸在口中融化，而使得整個口腔都被那濃郁香氣和甜美的滋味所占據。因為經過獨特的加工和腌制，這樣的海膽沒有一絲絲的腥臭，有的只是甘甜與細滑，還略有水果香味。

  另一種吃法是海膽茶漬飯，茶漬飯即是熱飯熱茶淘飯，名曰茶漬，可在短時間內充飢提神的熱茶泡米飯，是名副其實的清茶淡飯。隨著自己的口味，隨意的添加一些磨的碎碎的芝麻粒，香菜等，再徐徐的衝入日式鰹魚高湯衝泡而成茶漬飯，就這樣吃上那麼一口，雖然不是那麼刺激和震撼，但是可以盡數感受到海膽的溫柔和甜美，芳香醇厚的甜味令人身心平靜，讓人感到舒適。

  最後是Scallop & Uni Cream Sauce Pasta海膽元貝意粉，整板新鮮海膽，元貝鮮美，意粉奶香濃郁。在這裡，隨處可見的就是海膽，各式各樣海膽美食,色香味美，讓人驚喜不斷，是海膽粉絲們喜歡的地方。（Lily石報導）

Maruhide Uni Club 海膽俱樂部
地址： 2130 W. Redondo Beach Blvd., Torrance, CA 90504
電話：310-323-2864
營業時間
星期二-星期六，11:30Am.-2:00Pm, 5:30Pm-9:30Pm.
星期日-星期一， 休息