(本報訊)天氣轉熱，我們都想嚐嚐清爽的口味，生菜包正是夏日最佳食品。七彩繽紛的蔬菜富含各種植物營養素、抗氧化劑、維生素和礦物質，有益身體健康。

少用醬料和調味料可突顯食材的天然味道，令生菜包的口感格外清爽。可惜吸煙令味蕾的敏感度大為失色，以致吸煙者不能盡享食物的原汁原味。好消息！只要戒煙幾天，味覺和嗅覺就會逐漸恢復正常。

有鑑於此，ASQ 「華語戒煙專線」顧問Mei特別向大家推薦一個十人份，不用一小時就能準備好的「彩虹素食生菜包」健康食譜。這是一個素食菜餚，低熱量，富含多種維生素，有助於戒煙者抵抗煙癮，保持健康。

食材包括：花生醬料、1 個球狀生菜（把菜葉剝下來）、1 磅硬豆腐（瀝乾）、5 杯煮熟的米粉（可用韓國紅薯麵條或蕎麥麵條Soba）、1 個大紅甜椒，切絲、2 根胡蘿蔔，切絲、1 條溫室黃瓜，切絲、1 杯紅甘藍，切絲、1 小束薄荷或香菜，切碎（隨意）、食用油4 湯匙、滑花生醬、2 個青檸檬，榨汁（約 4 湯匙）、2 湯匙低鹽醬油、3 瓣大蒜，切碎、蒜蓉辣椒醬或紅辣椒碎（隨意）、根據需要用水稀釋醬汁，約 4 湯匙。

料理步驟：
1.將豆腐用紙巾包裹，放在兩塊砧板之間，上放重鍋按壓 30 分鐘去除過量水份。然後，用紙巾將豆腐吸乾，切成約手指大小的長條。
2.同時，調好花生味醬料，備用。
3.鍋中加油，用中火加熱。把豆腐條煎至金黃色，每邊約 3 分鐘。取出備用。
4.享用時，可把生菜包預先做好；也可以把生菜葉和所有的配料放在桌子上讓客人自己動手。在生菜中酌量加上彩虹蔬菜、米粉、豆腐條、香菜，最後灑上花生醬料，就可以享用了。

ASQ「華語戒煙專線」由Asian Smokers’ Quitline(ASQ)所提供。ASQ用廣東話、普通話、韓語和越南語在全美國的亞裔社區提供免費、容易獲取、以實證為基礎的戒煙服務。ASQ「華語戒煙專線」已經證明可以倍增戒煙者的成功機會，服務由受過戒煙職業訓練並說戒煙者母語的輔導員提供。

我們鼓勵所有說華語的吸煙者打電話到「ASQ 華語戒煙專線」獲取免費的戒煙幫助，請電1-800-838-8917或瀏覽www.asq-chinese.org，ASQ「華語戒煙專線」的開放時間為週一至週五，上午七時至晚上九時。

我們也歡迎吸煙者的朋友和家人報名參加這個服務，學習如何幫助吸煙者戒煙。說華語的戒煙顧問已經準備好隨時為您提供有用的資料，吸煙者還可以獲得兩週的免費尼古丁貼片，送完即止。(Frank Du報導)