（桃園十一日電）南桃園地區是客家族群大本營，為讓特有的客家文化傳承，平鎮區農會和平鎮區公所、客家事務局合作，10日舉辦「千人踩酸菜」活動，學童及青農、老農共同參與，傳承客家傳統技藝「醃缸文化」。

平鎮區稻作面積約有750公頃，二期稻作收成後，未做其他使用造成地利浪費，有鑒於此，農會輔導蔬菜產銷班農民種植芥菜，熟成製作成為酸菜後，於農特產中心及農夫市集展售，增加農民收益，也計畫日後將平鎮酸菜推廣為學校營養午餐菜色之一。

市長鄭文燦也和民眾一起體驗踩酸菜，他說，客家的菜包、刈包都有用到芥菜，由天然發酵，具有乳酸菌、纖維質、蛋白質，營養價值高。芥菜製作類型千變萬化，彰顯客家人愛物惜物、就地取材，是客家生活智慧。

他說，現在鐵路便當推出「桃園客家鐵路便當」，在華航機上也可吃到客家醬菜製作的風味餐，相信客家鹹菜以及醬菜也可以像韓國泡菜一樣，銷售全世界。