（綜合報導）《台北米其林指南》將在明年第一季出版，讓追星的台灣人更加瘋狂。曾在米其林三星侯布雄餐廳台北店擔任甜點副主廚、目前創業的王禹衡昨透露，只要在星級餐廳擔任過正職，餐廳會給一份受僱信，詳載確認聘用、職位與待遇，當作辨識之用。不過他說：「離開米其林餐廳創業，我反而希望大家注意到的是我做出來的食物，而非米其林光環。」

辦宴會要31萬元

美食家梁幼祥表示，在台灣，餐廳大廚薪資約8萬元，二廚5.5萬元至6.5萬元，小廚約4.5萬元；有些國家的米其林主廚身兼老闆，有的主廚被聘僱甚至有分紅，因此薪資是秘密且因人而異，主廚做的料理，價格也沒有定價。
高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所副教授蔡倩玟也指，米其林主廚的身價在業界是秘密，至於邀請米其林三星廚師來台負責一場宴會料理，一天要價24至31萬元。

「應求維持水準」

據了解，歸還米其林二星的台灣名廚江振誠，在台灣開設RAW餐價1850元、搖滾區（主廚桌）2680元，不含麵包、酒、水和飲料共7道料理。
美食家胡天蘭說，台灣是美味之島，好的廚師不需要米其林評鑑，反倒要維持水準、精進廚藝，讓消費者品嘗到美味的台灣料理。