從1955年開始建立連鎖速食餐廳「The Hat」，最有名的是熏牛肉三明治和熏牛肉薯條，這是除了In and Out以外，另一家十分有名的加州連鎖速食餐廳，店內看起來十分普通的食物，卻被所有品嚐過的民眾給予好評。

目前The Hat在南加州有十個分店，華人區分別在阿罕布拉市、天普市、巴沙迪那市，這是一家專門賣胡椒醃熏牛肉店、有各種各樣的三明治和漢堡，店內醃製的小辣椒可免費無限供應，愛吃辣的人一定不要錯過，除此之外免費供應的還有黃瓜醬、千島醬、芥末、美乃滋等。

The Hat最有名的胡椒醃熏牛肉三明治（Pastrami），將法式三明治麵包中間切開，加入醃製好胡椒味道的薄牛肉片（Pastrami），將牛肉片鹽醃熏後置乾後，加上獨家香料再次煙熏，看似簡單平凡的食物，但需要每一步有嚴格的比例配料，才能獲得如此多的民眾喜愛。

熏牛肉辣椒芝士薯條（Pastrami Chili Cheese Fries）也是店內招牌，薯條與辣椒醬和芝士，最上面搭配一堆熏牛肉，辣芝士薯條可以在很多餐廳內品嚐到，但提供與肉類搭配的薯條極少，再加上這一份薯條的份量足夠四個人吃，可稱作為巨無霸薯條，

名字: The Hat
地址: 1 Valley Blvd, Alhambra, CA 91801
          5505 Rosemead Blvd, Temple City, CA 91780
          491 N Lake Ave, Pasadena, CA 91101
時間： (626) 449-1844