金園排骨這個老字號創辦於1961年，從台北城中區起家，台灣人不會陌生，如今第三代傳人Leo與合夥人Wilson，將金園排骨帶到了南加，堅持「品質高於數量」理念，用心做好每一道菜。

金園排骨飯、排骨面，之所以成為超越半個世紀金字招牌，離不開金園對選材的把關，以及對製作工藝程序的堅持，只選帶骨頭的肋排中段，先敲打，再去除肥肉，然後用從台灣購買的專業機器對排骨進行按摩，再將金園秘制醬料，醃制到排骨深處。

為什麼金園的排骨吃起來脆又多汁、不油膩？針對這個問題LEO表示，炸排骨需要非常講究的，Leo的父親今年已經七十歲了，仍舊在店裡親自掌勺炸排骨，火候、油溫、時長的控制，需要至少3個月時間的培訓，才能掌握。

合夥人Wilson說，最地道的吃法是將排骨淋上黑醋，吃一口排骨，再吃一口隨餐附送的小黃瓜，酸酸甜甜、清爽可口。

雞腿飯和雞腿面也是金園的特色推薦，和排骨一樣，每一塊雞腿也經過專業機器的按摩，無論是配米飯還是麵條，都有時令鮮蔬搭配，雖然供貨成本和勞動力成本都高於同類別餐廳，但是金園仍然保持平價銷售，每一道菜都是物超所值。

台式嘉羲雞肉飯是兩位年輕人新創的料理，他們回臺灣時受到啟發，經過7次改良，僅僅是配料中的蔥，他們就選用了三種不同的品種，目的是保證獨特香氣和口味。Leo說，他們還在不斷探索，也許還會有第8次改良。

金園排骨被評為2016至2017年度「僑營臺灣美食餐廳」，兩個年輕人，用自己對料理的熱愛，發揚著金園品牌價值。

金園排骨爾灣店
地址：15435 Jeffrey Road, Suite #117, Irvine, CA 92618
電話：949 303 5344
營業時間：週三至週一11am至2:30pm，5pm至9pm

金園排骨羅蘭崗分店
地址：18228 E Gale Ave, Industry, CA 91748
電話：626 810 1200
營業時間：週三至週一11am至2:30pm，5pm至9pm